Como todos los años en Tuxpan, personas de todas las edades esperan la famosa Plaza de Todos Santos. Un mercadito que se ubica en el centro de la ciudad y donde se puede encontrar todo lo necesario para la celebración y para hacer los altares, comida y productos como: flores, veladoras, copal, inciensos, trozos de caña de azúcar, calaveritas de dulce o chocolate, cirios, palmilla, pan de muerto, conservas, frutas, hojas de plátano, calabazas, frijol de bejuco así como artesanías de barro para preparar ciertos alimentos etc.

Fuente de la imagen: http://cronistadetuxpan.blogspot.com Haz click sobre la imagen para visitar el artículo sobre la Plaza de Todos Santos del Dr. Obed Zamora

Cuando caminas por la plaza de Todos Santos percibes diversos aromas que desprenden todos los productos que se venden, así como el tradicional aroma a copal o incienso, un aroma característico que a los que crecimos en Tuxpan y a nuestros visitantes, nos es muy difícil olvidar y cada año esperamos con alegría para poder volver a disfrutar.

Fuente de la imagen: http://cronistadetuxpan.blogspot.com Haz click sobre la imagen para visitar el artículo sobre la Plaza de Todos Santos del Dr. Obed Zamora

Durante las fiestas de Todos Santos en Tuxpan, las casas, escuelas y comercios como restaurantes se adornan acorde a la festividad poniendo estos altares hechos de flores de la temporada pero principalmente con flor de cempaxúchitl , con las cuales se cree que guían y atraen las almas de los muertos , además de veladoras y la foto de la personas recordada. Muchas familias visitan las tumbas de sus familiares llevándoles arreglos florales y así como las tradicionales coronas hechas con flores de papel.

Zacahuil

Se preparan diferentes platillos, pero la comida que no puede faltar casi en ningún lado son los típicos: tamales de frijol o de calabaza (con camarón), tamales de puerco o picadillo o el popular Zacahuil, así como el mole, el chocolate, el cachun de calabaza, atole, conservas y mucho más.

Tamales

En nombre del equipo del restaurante Tu Casa te deseamos que pases unas buenas celebraciones de Todos Santos.

*Gracias a nuestra amiga Yayis Loya por su colaboración en la coautoría de este post.

¿Qué es lo que más te gusta comer en estas fechas? ¿Qué es lo que más te gusta de la fiesta de Todos Santos o Día de Muertos en Tuxpan?

Fuentes y más información:

La Plaza de Todos Santos (Web del Dr. Obed Zamora, cronista de la ciudad).

Día de muertos (Wikipedia).

Día de Todos los Santos (Wikipedia).

Saludos,

Restaurante Tu Casa en Tuxpan, Ver.

Ingredientes (1 persona)

- ¼ de kilo de Masa

- Manteca de cerdo (1 cucharadita cafetera)

- Queso fresco (espolvoreado al gusto)

- Salsa roja y/o verde

Preparación de la estrujada tuxpeña:

1.-Se toma la masa, se hace una bolita y se aplana hasta que quede gruesita (como haciendo una tortilla gorda),  más o menos de medio centímetro de grosor, hay a quienes les gusta más delgada, (tener cuidado de que la masa quede del mismo grosor mientras se está aplanando girándola 180º).

2.-Una vez hecha la “tortillota”, se pone en el comal, previamente calentado a fuego medio, a coser durante aproximadamente 8 minutos (4 minutos por cada lado, puede ir viendo el lado superior de la tortilla y cuando esté a medio coser quiere decir que el otro lado ya está listo, también puede ir levantando la tortilla por un ladito para ver su color y evitar que se le queme).

3.-Mientras tanto, en una sartén pone a calentar 4 cucharadas soperas de salsa (puede poner más si le gusta muy salsuda)  y una cucharadita de manteca (también puede ser mantequilla o aceite) hasta que hierva, cuando la tortillota ya se ha cocido por ambos lados, se coloca en la sartén donde está la salsa ya hirviendo.

4.-Se estruja (hace pedacitos) la tortillota, la dejamos por un minuto aproximadamente para que la estrujada absorba el sabor de la salsa y ya se puede servir. Una vez servida se le espolvorea el queso fresco por encima, también se le puede poner cebolla en tiras al gusto y aguacate.

Las estrujadas se pueden acompañar con carne como: cecina (“Estrujadas con Cecina”), bistec,  chuleta, milanesa, pollo, etc., o con huevitos al gusto, hay quienes la acompañan con pescado o sólo con frijolitos y queso.

Otra forma de preparar la estrujada tuxpeña es:

Ponerle sal y manteca a la bolita de masa antes de hacer la “tortillota”, ponerle manteca otra vez a ambos lados de la masa cuando ya esté cocida, se pone en un plato hondo o en un molcajete, se estruja y se baña en salsa hirviendo, se le espolvorea queso  y listo, a disfrutar de la estrujada.

Esperamos que esta receta para preparar las estrujadas de Tuxpan, Veracruz, les sea útil, si tienen alguna duda (a veces es más fácil hacerlo que explicarlo , nos la dicen y con gusto intentaremos aclararla, como les decíamos, aunque lo que más se conoce son las estrujadas con cecina, las pueden acompañar con lo que sea de su gusto.

Para más recetas puedes visitar la web Cocina de Tuxpan donde comparten otras buenas recetas de la comida típica de Tuxpan, Ver.

¿Con qué les gusta acompañar las estrujadas?

Hemos tomado en cuenta las sugerencias de algunos clientes (gracias otra vez), por ejemplo, nos decían que la web del restaurante debía mostrar más fotos de los platillos y del local, que continuáramos con la idea de la imagen del restaurante mezclada con la temática de Tuxpan, entre otras cosas que estamos por incluir.

La idea es que la nueva página web del restaurante Tu Casa nos ayude a comunicar lo que ofrecemos como restaurante pero también contribuir a promocionar a Tuxpan, Veracruz, “el puerto de los bellos atardeceres” en Internet en general,  y a otros restaurantes en Tuxpan mostrando o “presumiendo” de la comida y atención que tenemos en nuestra ciudad.

Como  en todo, estamos haciendo lo mejor que podemos, siempre pensando en nuestros clientes, ya que son nuestra razón de ser, sin su preferencia no existiríamos y les aseguramos que estamos muy agradecidos.

Si tienes otras ideas o sugerencias para la web, por favor, déjanos tus comentarios o contacta con nosotros a través de los diferentes medios que encontrarás en nuestra página de contacto.

Saludos.

Esperamos que te sean de utilidad y si crees que se nos han olvidado algunas, déjanos un comentario.

Antes de salir a carretera:

-Revisa tu coche, frenos, llantas, aceite…

-Descansa, no manejes cansado, duerme bien antes de salir a carretera.

-Intenta viajar de día.

-Hidrátate, a veces cuando salimos de casa rumbo a nuestro destino vacacional ya queremos llegar y nos olvidamos de tomar líquidos, entre otras cosas.

-Si tomas no manejes, si te vas a echar unas copas intenta no manejar.

Cuando llegues a la playa de Tuxpan (o a cualquier otra ). Lo primero que recomendamos a nuestros amigos turistas es que no subestimen el mar, muchas veces llegamos y vemos el mar tranquilo, pero hay que tenerle mucho respeto y entrar con precaución siguiendo algunas recomendaciones básicas:

-Aunque en Tuxpan generalmente las aguas son seguras, debes entrar al agua en lugares seguros, busca las señales que te indican si puedes entrar o no, a veces puedes ver que el agua está tranquila pero en el fondo puede haber remolinos y otros peligros.

-Intenta entrar al agua donde haya socorristas o salvavidas.

-No dejes a los niños solos, ni en el agua ni fuera de ella.

-Si comes, espera a hacer la digestión antes de entrar nuevamente al agua.

-Si te pica una medusa o agua mala, debes limpiar la herida con agua salada, no frotarte y aplicar frío (no aplicar hielo directamente), si el dolor es muy fuerte y persisten las molestias acude a los socorristas quienes te darán antihistamínico para la reacción y analgésico para el dolor.

-Toma el sol, pero no te tuestes, intenta no exponerte directamente al sol entre las 12 y 3 de la tarde, usa bloqueadores o bronceadores con factor de protección alto, esto también te ayudará a no estar sufriendo en la noche cuando te vas a cenar o de fiesta y diciendo “hay no me toques la espalda” o “hay no puedo dormir”.

-Como recomendación general debes cuidar sus pertenencias, cuida tus celulares que están caros, tus bolsos, etc., la playa de Tuxpan y la ciudad en general es muy segura pero nunca está de más tener cuidado.

-Evita el tráfico, intenta ir a la playa y regresarte más temprano, así no sufres del tráfico que de regreso, después de un día de playa se hace más difícil y tedioso. Aunque Tuxpan es un lugar pequeño, a veces salir de la playa a horas pico está “cañón”.

-Si estás en Tuxpan y necesitas teléfonos de emergencia puedes consultar el directorio de Tuxpan en Internet http://tuxpan.tel, si notienes internet en ese momento pide a quien esté cerca que te ayude.

-Mantén limpia la playa y la ciudad, deposita la basura en los contenedores habilitados, si no hay, por favor, pon la basura en bolsas de esas que te sobran especialmente botellas de vidrio.

-No nadar cerca de las escolleras porque pueden haber fosas o remolinos, en otras palabras no nades cerca de donde veas rocas, si crees que ya estás lo suficientemente lejos de ellas, pues aléjate un poco más.

Si necesitas más recomendaciones para tus vacaciones en Tuxpan, puedes visitar la página de Facebook del restaurante Tu Casa en Tuxpan y escribir en el muro, intentaremos responderte o seguramente la gente tuxpeña que está por allí te ayudará.

Bienvenidos a Tuxpan, Ver., esperamos que disfruten de su estancia en nuestro hermoso puerto de los bellos atardeceres.

Saludos de parte del equipo del restaurante Tu Casa.